Die Inspiration des Waldes.
YERA ist die Rückbesinnung auf die Ursprünge der Lebens- und Essenskultur. Die Waldküche ist geprägt vom Wiederaufleben Jahrtausende alter Traditionen und Geschmäcker, die aus einer Lebensweise im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten erwachsen sind.
Dem Ursprungsgedanken folgend, wird jeden Abend eine festgesetzte Abfolge ohne Auswahlmöglichkeiten bei Speisen und Getränken angeboten. Eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise oder Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln werden gegen Vorankündigung bei der Buchung selbstverständlich berücksichtigt.
Der Abend im Waldrestaurant ist eine Zeremonie, die ritualisierten, verbindenden Abläufen folgt. Beim gemeinschaftlichen Essen rund um eine offene Feuerstelle serviert Küchenchef Roland Lamprecht Gerichte, die sich an der jeweiligen Jahreszeit orientieren und sich von klassischen Menüabfolgen distanzieren.
Im Sinne eines ganzheitlichen Erlebens der abendlichen Zeremonie sind Mobilendgeräte und Kameras vom Besuch bei YERA ausgeschlossen und müssen im Schließfach am YERA Empfang zurückgelassen werden.
Der Besuch des Waldrestaurants ist Erwachsenen ab 14 vorbehalten. Das Mitbringen von Haustieren ist nicht gestattet.